Cuore di Pancetta

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Un salume unico e introvabile nelle gastronomie del territorio, perché frutto di un esperimento tutto made in Giannelli: il nostro “cuore di pancetta” è uno scrigno di sapori costituito dalla parte centrale di due pancette tese e condite al loro interno con erbe aromatiche e, infine, sovrapposte e insaccate.

I prodotti di Salumi Giannelli hanno tutti peso variabile e non fisso. I pesi indicati sono minimi garantiti.

Metà 1,5kg
Trancio 1kg
Trancio in box 500g
Affettato 200g
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CUORE DI PANCETTA

Il sapore e l’aroma ricco della pancetta possono essere raggiunti solo grazie all’attenta lavorazione di questo taglio. Una tecnica che prevede il massaggio, la piegatura e la stagionatura della carne per consentirle di assorbire i sapori di erbe, spezie e altri ingredienti utilizzati nelle diverse fasi.

STAGIONATURA

6 mesi

CONSERVAZIONE

Avvolgere in un film plastico (o similari) o in un canovaccio umido e conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0°C e 4°C.

INGREDIENTI

Carne di suino fresca macellata, sale, rosmarino, aglio, basilico, ginepro, salvia, lauro, pepe nero

ALLERGENI: Contiene anidride solforosa e solfiti

VALORI NUTRIZIONALI

PER 100g
Valore energetico (Kcal) 434 kcal
Grassi 37,00 g
di cui saturi 11,22 g
Carboidrati 0,46 g
di cui zuccheri 0,15 g
Proteine 24,00 g
Sale 3,66 g

ALTRE INFO

VALORI NUTRIZIONALI

PER 100g
Energia 431,3 kcal
Grassi 36,6 g
di cui saturi 4,45 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 21,7 g
Sale 1,9 g

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